0W stanie płynnym miód akacjowy ma barwę jasno-słomkową do zielonkawej.
Niekiedy może być nawet bezbarwny, uważany jest za najjaśniejszy ze wszystkich miodów.
Po skrystalizowaniu przyjmuje zabarwienie od białego do kremowo-żółtawego.
Pod względem konsystencji i barwy przypomina syrop z cukru buraczanego. Z uwagi na wysoką zawartość fruktozy bardzo wolno krystalizuje.
Odznacza się delikatnym, subtelnym, lekko mdłym aromatem kwiatów akacji. W smaku jest b.słodki (fruktoza), delikatny i lekko kwaskowaty.
Miód akacjowy jest przydatny nie tylko do celów kulinarnych. Chociaż ma zwykłe korzyści zdrowotne tradycyjnego miodu, ma również własne unikalne właściwości.
Oto niektóre z korzyści zdrowotnych miodu akacjowego.
Bogaty w przeciwutleniacze.
Przeciwutleniacze chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Z czasem uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki mogą przyczynić się do powstania choroby.
Flawonoidy są głównym rodzajem przeciwutleniaczy w miodzie akacjowym. Dieta bogata we flawonoidy może zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, w tym chorób serca i niektórych rodzajów raka.
Chociaż nie jest tak powszechny jak flawonoidy, ten miód zawiera również beta-karoten, rodzaj pigmentu roślinnego o silnych właściwościach przeciwutleniających.
Spożywanie pokarmów i suplementów bogatych w beta-karoten wiąże się z poprawą funkcji mózgu i zdrowia skóry.
Jedno badanie z użyciem probówki wykazało nawet, że miód akacjowy skutecznie zatrzymuje rozprzestrzenianie się komórek raka płuc.
Naturalne właściwości antybakteryjne.
Wiele właściwości leczniczych miodu akacjowego prawdopodobnie przypisuje się jego działaniu przeciwbakteryjnemu.
Miód zawiera składniki potrzebne do produkcji i powolnego uwalniania niewielkich ilości nadtlenku wodoru.
Nadtlenek wodoru to rodzaj kwasu, który zabija bakterie poprzez niszczenie ich ścian komórkowych.
Jedno z badań wykazało, że miód akacjowy okazał się skuteczny przeciwko Staphylococcus aureus ( gronkowiec złocisty ) i Pseudomonas aeruginosa ( pałeczka ropy błękitnej), dwóm rodzajom bakterii opornych na antybiotyki.
Miód ma znacznie niższy IG (indeks glikemiczny) w porównaniu do cukru stołowego. Większość miodów mieszanych na rynku ma umiarkowany IG między 45 a 64, który jest niższy niż cukier – biały lub brązowy – na poziomie 65. IG różni się w zależności od poziomu fruktozy – im więcej fruktozy, tym niższy IG.
Zastosowanie w schorzeniach przewodu pokarmowego, w zaburzeniach trawiennych, stanach skurczowych i zapalnych żołądka. Ze względu na bogactwo fruktozy jest
przydatny u chorych na cukrzyce (nie insulino zależnymi) – przed zaczęciem spożycia zalecana jest konsultacja lekarska. Jest odżywka regeneracyjna w stanach wyczerpania psychicznego
– healthline.com/nutrition/acacia-honey#what-it-is
